無塩バター100gを角切りにしてボウルに入れ、常温に戻しておく。

全卵2個(110g前後)を常温に戻しておく。

きび砂糖90gを計量する。

米粉90g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを計量し、よく混ぜ合わせておく。

全卵2個(110g前後)と蜂蜜10gをボウルに入れ、よく溶きほぐし、暖かいところに置いておく。

米油10gを計量する。

常温に戻した無塩バター100gをゴムベラで少しツヤっとして柔らかくなるまで混ぜる。固い場合はレンジに数秒ずつ入れて柔らかくする（かけすぎ注意）。

柔らかくしたバターにきび砂糖90gを加え、ホイッパーで空気を入れながら生地が白っぽくなるまで混ぜる。

オーブンを170℃に予熱する。

溶いておいた全卵と蜂蜜の液を、6回くらいに分けて（動画では1/6ずつ）加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。冷たくないことがポイント。

溶き卵を3回入れたら、混ぜ合わせておいた粉類（米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）の1/2を振り入れずそのまま加える。

ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる（飛び散りやすいので注意）。

米油10gとバニラオイル数滴を加え、ホイッパーで混ぜる。

残りの溶き卵を全て加えて混ぜる。

残りの粉類を全て加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、さらにツヤっとするまでしっかり混ぜる。

型紙を敷いたパウンド型(18cm)に生地を流し入れ、全体的に平らに伸ばす。

型を上から落としてショックを与え、余熱したオーブン（170℃）で30～40分焼く。

焼いている間にシロップを作る。鍋にグラニュー糖20gと水20gを入れ、火にかけてグラニュー糖が溶けるまで混ぜながら温める。

溶けたらボウルに移し、リキュール5gを加えて混ぜたら完成。このまま常温に置いておく。

焼きあがったら竹串を刺し、生の生地が付いてこなければOK。

熱いうちに型から外してシロップをハケで全体に塗る。

温かいうちにラップで包み、一晩冷蔵庫で休ませる。

冷蔵庫から取り出し、カットして完成。