卵を卵黄と卵白に分けます。

卵黄を泡立て器で混ぜます。

太白ごま油を卵黄に加えて混ぜます。

水を加えて混ぜます。

バニラビーンズを刻みます。

刻んだバニラビーンズを卵黄液に加えて混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。

砂糖の1/3量を加えてさらに泡立てます。

残りの砂糖の1/2量を加えてさらに泡立てます。

残りの砂糖を加えて、しっかりとしたメレンゲを完成させます。

卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜます。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせます。

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み、ゴムベラで均一に広げます。

180℃に予熱したオーブンで11〜15分焼きます。

焼きあがった生地を天板から取り出し、オーブンシートを剥がし、乾燥しないように新しいオーブンシートを被せて粗熱を取ります。

生クリームのボウルを氷水にあてて冷やしながら準備します。

加糖練乳とバニラビーンズを生クリームに加えます。

ハンドミキサーで生クリームを泡立てます。

粗熱が取れた生地の両端をナイフで切り落とします。

生地全体にバニラクリームを塗ります。

生地を巻きすを使って巻きます。

ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。

温めたナイフでロールケーキを切り分けます。