Read sweet recipes in text and search by category

【Home Cafe・As a gift】How to make Strawberry and chocolate roll cake by megu'café | [Cute cross-section] Strawberry and chocolate roll cake | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 4個
  • 80g
  • 70g
  • 10g
  • 20g
  • 20g
  • 200ml
  • 100g

👩‍🍳 Instructions

型にクッキングシートを敷き、オイルスプレーまたはサラダ油を塗ります。

ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、約95℃のたっぷりのお湯で湯煎しながらハンドミキサーで高速で白っぽくなるまで泡立てます。

薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、左手でボウルを回しながらゴムベラで混ぜ合わせます。

溶かしたバターと牛乳を加えて、全体がしっかり混ざるまで混ぜます。

生地を準備した型に急いで流し入れ、170℃に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。

チョコレートクリームを作ります。泡立てた生クリームに溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。生地が焼き上がってから作り、すぐに使用することをおすすめします。

焼き上がった生地をひっくり返してクッキングシートを剥がし、机に敷いたラップの上に置きます。

生地の余分な端を切り落とします。

チョコレートクリームを生地に均一に伸ばし、ヘタを切り取ったいちごを3〜4cm間隔で並べます。

菜箸のような長い箸を生地の端に置き、ラップごと生地を持ち上げていちごを包むように巻き始めます。

菜箸で生地をしっかりと押さえ、切り落とした端の部分を巻く部分に貼り付け、ロールケーキの形を整えます。

菜箸を外し、ラップごと生地をくるくると巻き、冷蔵庫で30〜40分冷やし固めます。

冷やし固めたロールケーキのラップを剥がし、いちごの断面に沿って約3cm幅にカットします。

余ったチョコレートクリームを絞り袋に入れ、ロールケーキの上に飾り、メルティーキッスを乗せて完成です。

💡 Tips & Points

湯煎の温度は約95度くらいで、たっぷりのお湯に浸けてください。

ジェノワーズとは異なり、この生地はふわふわにならないので、白っぽくなるまで泡立てることを目安にしてください。

ココアパウダーのダマが入らないように、しっかりふるいにかけてください。

バターが生地の底に沈むとべたつく原因になるので、しっかりと混ぜ込んでください。

チョコレートクリームは冷えると固まりやすいので、生地が焼き上がってから作り、すぐに生地に塗ることをおすすめします。

菜箸のような長い箸を両手で持ち、生地の巻き始めの裏に沿わせて巻き上げると、きれいに巻けます。

ロールケーキをカットする際は、ギザギザのパン切り包丁を使用することをおすすめします。

About This Recipe

This video shows a recipe for a cute strawberry and chocolate roll cake. First, line the cake pan with parchment paper and prepare it with cooking spray. Next, whisk the whole eggs and granulated sugar over a bain-marie using a hand mixer on high speed. Sift in the cake flour and cocoa powder, then add the butter and milk and mix well. Bake the batter in the oven, and while it is cooling, make the chocolate cream. Arrange the cream and strawberries on the baked cake, and carefully roll it up using plastic wrap and chopsticks. After chilling in the refrigerator until firm, cut it according to the cross-section of the strawberries, decorate with the remaining cream and Meltykiss chocolate, and it's complete. This recipe is perfect for beginners as it is a single-serving size with a fluffy cake and light cream.

Category:

Tags:

YouTube Channel:

megu'café's Channel

Similar Recipes

See More

megu'café's Other Recipes

See More