チョイスビスケット24枚をジップロックに入れて、麺棒で粉状になるまで砕く。

砕いたビスケットに溶かしバター90gを加えて混ぜ合わせる。

15cmのケーキ型にクッキングシートをセットし、ビスケット生地を流し込んでカップなどで形を整える。冷蔵庫で30分程度冷やし固める。

クリームチーズ200gを耐熱容器に入れ、クリーム状になるまで混ぜる。（冷蔵庫から出したての場合は電子レンジ600Wで40秒加熱する）

グラニュー糖80gを加えて、よく混ぜる。（グラニュー糖は砂糖でも代用可）

ストロベリーチョコレート185gを溶かしやすいように刻む。

刻んだストロベリーチョコレートを湯煎にかけて溶かす。（温度が高くなりすぎないよう注意）

溶かしたストロベリーチョコレートをクリームチーズに加えてよく混ぜ合わせる。

生クリーム100ccを加え、ダマにならないようにしっかり混ぜ合わせる。（脂肪分が高いものがより濃厚に仕上がる）

冷やしておいた型にいちごの生チョコチーズフィリングを流し込み、平らにならす。

冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。

飾り付け用のホイップクリームを作る。生クリーム50ccとグラニュー糖10gを氷水に当てながら、しっかり角が立つまで泡立てる。絞り袋に入れておく。

いちごは洗ってヘタを取り除いておく。

冷やし固めたタルトに、いちごやホイップクリームを飾り付ける。

粉砂糖を全体にふるいかける。

型から取り外す。

ミントの葉を添えたら完成。

温めた包丁で切ると断面が綺麗に切れる。