耐熱容器にベーキングシートを敷き準備する。

卵黄と卵白を分ける。

ココアパウダーに牛乳を加えて混ぜ、予熱したオーブンで温める。

卵白に砂糖を全て加えてハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲに卵黄を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて下から上に混ぜる。

温めたココアと牛乳の混合物を少量混ぜてなじませ、全て加えて混ぜる。

生地を耐熱容器に流し入れ、ゴムベラで平らにならす。

160℃に予熱したオーブンで35分焼く。

焼きあがったらすぐに型から外して冷ます。

シロップ用の砂糖、インスタントコーヒー、お湯を混ぜて溶かす。

卵黄を分け、砂糖、薄力粉、牛乳を加えて混ぜる。

卵黄のクリームをラップをして600Wのレンジで30秒を4回加熱し、その都度混ぜてなめらかにする。

生クリームを泡立てる。

温めた卵黄のクリームにマスカルポーネチーズを加えて低速で混ぜる。

卵黄のクリームと生クリームを混ぜ合わせ、一部のコーヒーシロップを加えて混ぜる。

冷めた生地を半分にカットする。

耐熱容器にカットした生地の1枚目を敷き、コーヒーシロップの半分を刷毛でたっぷり染み込ませる。

その上にティラミスクリームの半分を乗せて平らにならす。

残りの生地を乗せ、残りのコーヒーシロップを全て染み込ませる。

残りのティラミスクリームで表面を覆い、冷蔵庫で冷やし固める。

冷蔵庫で固まったら、ココアパウダーを全体に薄く振って完成。