さつまいもの皮をむき、約300gになるように準備します。

皮をむいたさつまいもを火が通りやすい大きさに切ります。

切ったさつまいもを蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸します。

蒸し上がったさつまいもをボウルに移し、マッシャーでなめらかになるまで潰します。

無塩バター20gを加え、溶かしながら全体に混ぜ合わせます。

砂糖10gを加え、さつまいもの甘さに合わせて調整しながらよく混ぜます。

コーンスターチ20gを加え、全体がまとまるまでしっかりと混ぜ合わせます。

生地を約12gずつ（うずらの卵大）取り、丸めます。

天板にクッキングシートを敷き、その上にタコ焼きマット（またはクッキングシートのみ）を置きます。丸めた生地を置き、上にもう一枚クッキングシートを重ねて、底が平らなカップで薄く潰します。

140℃に10分予熱したオーブンで、140℃で40分焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、冷めるまで冷まします。

完全に冷めたらタコ焼きマット（またはクッキングシート）から剥がして完成です。