さつまいも(100～150g)は皮ごと使うので、よく洗います。

さつまいもの両端を少し切り落とします。

さつまいもを1cm幅の輪切りにします。

さらに1cm角のサイコロ状に切ります。

切ったさつまいもを水に5分ほどつけます。

5分経ったらザルにあけて水気を切ります。

耐熱ボウルに水気を切ったさつまいもと水大さじ1を入れます。

ふんわりラップをかけ、蒸気の逃げ道を作ってからレンジ(500W)で3分～3分30秒加熱します。

竹串がスッと入ればOKです。出番が来るまでそのまま置いておきます。

容量900ml以上の耐熱タッパーを準備し、取り出しやすいようにクッキングシートを敷きます。

クッキングシートをタッパーの高さに合わせてカットし、タッパーの底の形に合わせて折ります。

折ったシートの角をカットします。

タッパーの上にシートをのせ、四隅の余った部分が外側にくるように入れ込みます。

別のボウルにたまご1個を割り入れ、泡立て器でサラサラになるまでよくほぐします。

砂糖大さじ3、牛乳50ml、無糖ヨーグルト60g、油大さじ2を加えて、よく混ぜます。（ヨーグルトがない場合は牛乳を代わりに60ml追加してください。）

ホットケーキミックス150gを加え、粉が混ざりきる前にストップします。

レンジ加熱したさつまいもを加え、ゴムベラで粉が混ざりきるまでさっくり混ぜます。

タッパーに生地を流し入れ、表面を軽く平らにします。

タッパーを3～4回トントンと落とし、空気を抜きます。

ふんわりラップをかけ、蒸気の逃げ道を少し作ってからレンジ(500W)で4分～4分30秒加熱します。

一度レンジから取り出し、生っぽい部分があれば、もう一度ふんわりラップをかけてレンジ(500W)で20～30秒加熱します。

竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOKです。

すぐに食べない場合は乾燥を防ぐため、ペーパータオルとラップをかぶせて冷まします。

蒸しパンがさわれるくらいに冷めたら、タッパーから取り出しクッキングシートをはがします。

（お好みで）フライパンにバターを溶かし（なければ油でもOK）、弱めの中火で蒸しパンの表面を焼きます。片面40秒～1分程度で焼き色がついたらひっくり返し、裏面も同様に焼きます。