【Just mix・Just chill it.】How to make Tiramisu by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | How to make Tiramisu | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 150ml
- 大さじ4
- 大さじ1、90g
- 大さじ1/2
- 1箱(適量)
- 2個
- 200g
- 50g
- 200ml
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
鍋にお湯150mlを入れ、火にかける。
インスタントコーヒー大さじ4をカップに入れる。
沸騰したお湯をインスタントコーヒーのカップに注ぎ、グラニュー糖大さじ1、ラム酒大さじ1/2を加えてよく混ぜる。
豆腐型(15cm)にバンビーニ(フィンガービスケット)を敷き詰める。
敷き詰めたバンビーニに、作ったコーヒー液をスプーンで均等に染み込ませる。
卵を割り、卵黄2個を別のボウルに分ける(卵白は使用しない)。
卵黄をホイッパーで溶きほぐす。
別のボウルにマスカルポーネ200g、クリームチーズ50g、グラニュー糖45gを入れ、よく混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたチーズ生地に、溶いた卵黄を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
別のボウルに生クリーム200mlとグラニュー糖45gを入れ、湯煎しながらハンドミキサーで八分立てにする。
泡立てた生クリームをチーズ生地に少しずつ加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
コーヒー液を染み込ませたビスケットの上に、チーズクリームの半分を広げ、表面を平らにならす。
2層目のバンビーニをチーズクリームの上に敷き詰め、再度コーヒー液を染み込ませる。
残りのチーズクリームをビスケットの上に広げ、表面を均一にならす。
ラップで密閉し、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
冷蔵庫から取り出し、型を外す前に茶こしを使ってココアパウダーを全体に均一に振りかける。
型を慎重に外す。
包丁で切り分け、皿に盛り付ける。
イチゴを飾り付けて完成。
💡 Tips & Points
ティラミス生地に使用する卵は卵黄のみ。
豆腐型を使用することで、切り分けた際の断面が綺麗になる。
About This Recipe
This video shows you how to make a simple yet authentic-tasting tiramisu at home. The recipe involves layering coffee-soaked biscuits with a rich cheese cream made from mascarpone cheese, cream cheese, egg yolks, and heavy cream, then chilling and letting it set. Along the way, there are comical moments such as a failed attempt to remove the egg yolks and a "cocoa boost" to build up energy, but the delicious-looking tiramisu is finally completed. The use of a tofu mold is also a notable feature, as it results in a beautiful cross-section when sliced. As a bonus, the video also shows how to make mini tiramisus using Marie biscuits and a soufflé container.
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