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【Just mix・Just chill it.】How to make Tiramisu by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | How to make Tiramisu | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 150ml
  • 大さじ4
  • 大さじ1、90g
  • 大さじ1/2
  • 1箱(適量)
  • 2個
  • 200g
  • 50g
  • 200ml
  • 適量
  • 適量

👩‍🍳 Instructions

鍋にお湯150mlを入れ、火にかける。

インスタントコーヒー大さじ4をカップに入れる。

沸騰したお湯をインスタントコーヒーのカップに注ぎ、グラニュー糖大さじ1、ラム酒大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

豆腐型(15cm)にバンビーニ(フィンガービスケット)を敷き詰める。

敷き詰めたバンビーニに、作ったコーヒー液をスプーンで均等に染み込ませる。

卵を割り、卵黄2個を別のボウルに分ける(卵白は使用しない)。

卵黄をホイッパーで溶きほぐす。

別のボウルにマスカルポーネ200g、クリームチーズ50g、グラニュー糖45gを入れ、よく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたチーズ生地に、溶いた卵黄を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

別のボウルに生クリーム200mlとグラニュー糖45gを入れ、湯煎しながらハンドミキサーで八分立てにする。

泡立てた生クリームをチーズ生地に少しずつ加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

コーヒー液を染み込ませたビスケットの上に、チーズクリームの半分を広げ、表面を平らにならす。

2層目のバンビーニをチーズクリームの上に敷き詰め、再度コーヒー液を染み込ませる。

残りのチーズクリームをビスケットの上に広げ、表面を均一にならす。

ラップで密閉し、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

冷蔵庫から取り出し、型を外す前に茶こしを使ってココアパウダーを全体に均一に振りかける。

型を慎重に外す。

包丁で切り分け、皿に盛り付ける。

イチゴを飾り付けて完成。

💡 Tips & Points

ティラミス生地に使用する卵は卵黄のみ。

豆腐型を使用することで、切り分けた際の断面が綺麗になる。

About This Recipe

This video shows you how to make a simple yet authentic-tasting tiramisu at home. The recipe involves layering coffee-soaked biscuits with a rich cheese cream made from mascarpone cheese, cream cheese, egg yolks, and heavy cream, then chilling and letting it set. Along the way, there are comical moments such as a failed attempt to remove the egg yolks and a "cocoa boost" to build up energy, but the delicious-looking tiramisu is finally completed. The use of a tofu mold is also a notable feature, as it results in a beautiful cross-section when sliced. As a bonus, the video also shows how to make mini tiramisus using Marie biscuits and a soufflé container.

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