冷凍バナナ150gをボウルに入れ、フォークで潰します。砂糖不使用のため、完熟バナナがおすすめです。

米油6gを加え、よく混ぜ合わせます。（癖のないオイルならOKです。）

豆乳100g〜を加え、さらに混ぜます。（牛乳でも代用可能です。）

米粉80gとベーキングパウダー3gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

生地の硬さがバナナの水分量によって変わる場合があるため、硬いようであれば豆乳を少量足して調整し、なめらかになるまで混ぜます。

混ぜ合わせた生地を絞り袋に入れます。小さくたくさん焼きたい場合におすすめの工程ですが、1枚で大きく焼くことも可能です。

フライパンを弱火にかけ、生地を4〜5cmの大きさで絞り出します。

蓋をして蒸し焼きにします。表面にぷつぷつと穴が開き、乾いてきたらひっくり返します。

裏面をさっと焼き、全体に焼き色がついたら完成です。

焼きあがったパンケーキをお皿に盛り付けます。

お好みでブルーベリー、スライスバナナ、粉糖をトッピングして出来上がりです。