ボウルに牛乳20gと米油20gを入れる。

きび砂糖20gを加え、スパチュラでよく混ぜ合わせる。

米粉70g、アーモンドプードル20g、シナモンパウダー小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を一つにまとめ、丸く成形する。

クッキングシート2枚の間に生地を挟み、めん棒で3mm厚さに均一に伸ばす。

スクレーパーなどを使って生地の端を整え、長方形にする。生地がだれてきたら冷蔵庫で冷やし固める。

ナイフで約4cm角の正方形にカットする。

お箸を使ってクッキー生地の表面に軽く穴を開け、飾り付けをする。

天板に並べたクッキー生地を170℃に予熱したオーブンに入れ、15分焼く。

焼き上がったクッキーは網の上に乗せて冷ます。