大きめのボウルを用意する。

砂糖20g、塩2.5g、インスタントドライイースト2gをボウルに入れる。

ゴムベラで全体がムラなく混ざるように混ぜる。

強力粉200gを加え、粉全体をよく混ぜる。

30～40℃のぬるま湯140ml（または常温の水）を加える。

油（米油15g）を加え、粉気がなくなるまで約3分間混ぜて生地を作る。

生地を丸くまとめ、乾燥しないようにラップをして常温で1時間発酵させる（一次発酵）。

発酵後、ゴムベラで外から中心へ集めるようにガス抜きをする。

作業台やマットに強力粉で打ち粉をし、生地を乗せる。

生地を10等分に分割する（または半分にして5等分ずつ）。

一つずつガス抜きをして、軽く丸める。

丸めた生地を乾燥しないようにラップ等をして20分休ませる（ベンチタイム）。

丸めた生地を潰してガス抜きをし、楕円形に整える。

生地を斜めに折り、逆側からも折る。中心を重ねるようにする。

さらに生地をもう一度折って、長く細いしずく型にする。

打ち粉をした麺棒で生地を長く伸ばす（30cm以上がおすすめ）。

太い方から生地をゆるゆると巻き、先端まで巻けたら成形完了。

室温で40分～1時間、またはオーブンの発酵機能で30～40℃で30分程度、生地が1.5倍くらいになるまで二次発酵させる。

オーブンを190℃に予熱する。焼き上がりのツヤ出しに牛乳をハケで2度塗りする。

予熱が完了したら、190℃のオーブンで12分焼く。

焼き上がったパンを網にのせて冷ます。