ボウルにゼラチンと水を入れて混ぜ、ふやかします。

鍋に牛乳、バニラビーンズ（半分に切る）、グラニュー糖を入れ、中火で約85℃〜90℃になるまで温めます。

温めた牛乳に粉コーヒーとチョコレートを加え、泡立て器でチョコレートが溶けるまで混ぜます。

ふやかしておいたゼラチンを加え、余熱でゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。

溶け残しがないように、再度しっかり混ぜます。

漉し器を使ってプリン液を漉し、なめらかにします。

漉したプリン液を氷水にあて、ボウルの底から優しくゴムベラで液体を動かしながら粗熱を取ります。

プリン液をカップ（1個約150ml）に流し込みます。

カップにラップをかけ、冷蔵庫で5時間ほど冷やし固めます。

固まったプリンをお皿に移し、プルプルとした食感を確認します。

プリンの上に生クリームを絞り、チョコレートソースをかけ、ココアパウダーを振って飾り付けます。

カップに入れたプリンにも同様に生クリームを絞り、チョコレートソースをかけ、ココアパウダーを振って飾り付けます。