卵黄と卵白を分け、卵黄はボウルへ、卵白は別のボウルへ入れる。

卵黄のボウルにグラニュー糖15gを加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

塩ひとつまみを加え、さらに混ぜる。

サラダオイル30mlを少量ずつ加えながら、全体がなじむまで混ぜる。

水35mlを少量ずつ加えながら、全体がなじむまで混ぜる。

薄力粉60gとベーキングパウダー5gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

卵白120gをハンドミキサーで泡立て始め、グラニュー糖50gを3回に分けて加えながら、ツノが立つしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように底からすくい上げるようにして優しく混ぜ合わせる。

生地をシフォンケーキ型に流し込み、型を数回トントンと落として中の空気を抜く。

170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

焼き上がったらすぐに型を逆さまにし、完全に冷めるまでそのまま冷ます。

冷めたシフォンケーキを型から取り出す。

ナイフを使ってシフォンケーキを切り分ける。

切り分けたシフォンケーキをお皿に盛り付け、お好みで生クリームと粉糖を添える。

チョコレートソースでデコレーションする。