ウィークエンドシトロンケーキ | 【H.Mで作るふわふわしっとり♡ウィークエンドシトロンケーキ】「お家で出来る絶品ケーキ」ミックス粉は副材料で変化させる! | Fluffy Lemon Cakeの要約
🥣 材料
- 35g
- 10g
- 1個 (殻無しで55g)
- 40g
- 50g
- 10g
- 1/2個分
- 150g
- 30g
- 1/3tsp〜
- 1/2個分
👩🍳 作り方
無塩バター35gと米油10gを計量し、溶かす。
卵1個(殻無しで55g)とグラニュー糖40gをボウルに入れ、グラニュー糖が溶けてしっかり膨らむまで泡立て器で混ぜる。
溶かしたバターを加えて混ぜる。
牛乳50gを加えて混ぜる。
レモン汁10gとすりおろしたレモンの皮1/2個分を加えて混ぜる。
ホットケーキミックス150gをふるい入れ、なめらかになるまで少ない回数で混ぜる。
クッキングシートを敷いた18cm×8cm×H6cmのパウンド型に生地を流し入れ、軽く叩いて空気を抜く。
170℃に予熱したオーブンで34分焼く。
焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
アイシング用に粉砂糖30gとレモン汁小さじ1/3〜を混ぜ合わせ、固さを調整する。
冷めたケーキにアイシングをたっぷりとかけ、すりおろしたレモンの皮1/2個分を飾る。
完成したウィークエンドシトロンケーキを切り分ける。
💡 コツ・ポイント
しっかり膨らませたいのでグラニュー糖を使いましたが、きび砂糖でもok。
HMも出来ればふるった方が焼成後に生地の間でダマになって残るなんてことが無くなります。
なめらかになるまで少ない回数で混ぜられたら◎。
HMだからと言って混ぜすぎない。
レモン汁を一度に入れすぎるとゆるくなって粉糖が沢山必要になります、少しずつ少しずつ!!!
このケーキにはアイシングが欠かせない。
アイシングはたっぷりかけてくださいね。
バターとオイルのいいとこ取りの食感です。
ふわふわしっとりとした食感です。
このレシピについて
ホットケーキミックスを使って手軽に作れるウィークエンドシトロンケーキのレシピ動画です。溶かしバターと米油を組み合わせることで、ふわふわしっとりとした食感を実現。卵、砂糖、牛乳、レモン汁、レモンの皮を順に混ぜ合わせ、ホットケーキミックスをふるって加えた生地を、170℃のオーブンで34分焼き上げます。冷ましたケーキにはレモン風味のアイシングとレモンの皮をたっぷりとかけて、見た目も華やかな絶品ケーキが完成します。
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