ボウルに溶き卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

米油を少しずつ加えながら、クリーム状になるまでしっかり混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜてひとつの生地にまとめる。

砕いたビターチョコを混ぜ込み、生地を7等分に分ける（一部は後でトッピング用に残す）。

分けた生地を丸めてベーキングシートに並べ、コップの底で直径約7cmに平らにする。

残しておいたビターチョコをクッキーの上にバランスよくトッピングする。

180℃に予熱したオーブンで16分焼く。

焼き上がったクッキーをクーリングラックに移し、粗熱を取る。