薄力粉70gを測り、ふるう準備をする。

ココアパウダー20gを測り、ふるう準備をする。

薄力粉とココアパウダーを合わせてふるいにかける。

チョコレート20gを細かく刻み、植物油20gを加える。

刻んだチョコレートと植物油を湯煎にかけて溶かす。

ボウルに全卵3個を割り入れる。

卵にグラニュー糖90gを加え、軽く混ぜる。

卵とグラニュー糖の混合物を湯煎にかけ、砂糖が溶けて温かくなるまで泡立て器で混ぜる。

湯煎から外し、ハンドミキサーで生地がもったりとして白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

牛乳30gを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

ふるった薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせる。

溶かしておいたチョコレートと植物油の混合物を加え、艶が出るまで優しく混ぜ合わせる。

生地をクッキングシートを敷いた15cmのケーキ型に流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

焼き上がったケーキを型から外し、冷ます。

冷めたスポンジケーキを串を使って3枚にスライスする。

チョコレート80gを細かく刻む。

刻んだチョコレート80gを湯煎にかけて溶かす。

溶かしたチョコレートに生クリーム250gの一部を加え、泡立て器でよく混ぜる。残りの生クリームを加えてさらに混ぜる。

グラニュー糖10gを加え、氷水に当てながら泡立て器でチョコレートクリームを8分立てにする。

水50mlとグラニュー糖20gを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱してシロップを作る。

1枚目のスポンジケーキにシロップをハケで塗る。

1枚目のスポンジケーキの上にチョコレートクリームを広げる。

2枚目のスポンジケーキを重ねる。

2枚目のスポンジケーキにシロップを塗る。

2枚目のスポンジケーキの上にチョコレートクリームを広げる。

3枚目のスポンジケーキを重ねる。

3枚目のスポンジケーキにシロップを塗る。

3枚目のスポンジケーキの上にチョコレートクリームを広げる。

ケーキの表面に削りチョコレートをトッピングする。

完成したチョコレートスポンジケーキを提示する。

ケーキを切り分け、盛り付ける。