ボウルに温めた牛乳100gと米油5gを入れ、泡立て器でよく混ぜます。

インスタントコーヒー5gを加え、溶けるまで混ぜます。

卵1個を割り入れ、全体がなじむまで混ぜます。

きび砂糖20gを加え、よく混ぜます。

米粉100gとベーキングパウダー3gを加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜて生地を完成させます。

フライパンに米油をひき、中火で熱してから火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

生地をスプーンでフライパンに落とし、弱火で焼きます。小さめに焼くと火が通りやすいです。

蓋をして焼きます。

表面に泡が少し出てきたら裏返し、さらに1分焼きます。焦げやすいので弱火で優しく焼きましょう。

焼き上がったパンケーキを皿に取り出します。

お皿にパンケーキを並べ、ホイップクリームを絞り、いちごを飾り付けます。

粉砂糖を全体に振りかけたら完成です。