カップケーキ | 【年末末年始や、クリスマスに♡オイルでふわふわカップケーキ】「食べやすさが自慢♪」| Easy Fluffy and moist Cakesの要約
🥣 材料
- 20g
- 20g
- Lサイズ 2個 (殻なし110g)
- 60g
- 60g
- 適量
- 適量
- 適量
- 適量
👩🍳 作り方
牛乳20gと米油20gを計量し、湯煎で温めておく。
卵(L)2個(殻なし110g)をボウルに割り入れ、グラニュー糖60gを加えて混ぜる。
卵液を湯煎にかけ、28-30°Cになるまでかき混ぜながら温める。
温めた卵液を電動ハンドミキサー（中速）で、生地がリボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。
薄力粉60gをふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。
温めておいた牛乳と米油をよく混ぜ、泡立てた生地を大さじ3くらいすくって混ぜて馴染ませる。
牛乳と米油を混ぜた生地を本体のボウルに戻し、ゴムベラで底からすくい上げるように、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
マフィン型に紙のカップをセットし、生地を均等に流し込む。
180°Cに予熱したオーブンで14分焼く。
焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。
砂糖を加えて泡立てた生クリームを丸口金をつけた絞り袋に詰めておく。
カップケーキの中央に竹串などで穴をあけておく。
穴の中に生クリームを絞り入れる。
冷凍ミックスベリー（イチゴ、ブルーベリー、レッドカラント）を乗せて飾り付ける。
溶けない粉糖を振りかけ、白い雪に見立ててデコレーションする。
💡 コツ・ポイント
温めすぎると、生地のキメが粗くなるので注意。
ボウルは油や水などついていない綺麗なものを使う。
パワーのないハンドミキサーは、高速で立ててください。
生地がふわふわに焼ければ生クリームが入っていきます。
少し赤が入ることで華やかな感じに。
真っ白な雪に見立てて。
翌日もしっとりふわふわ〜♡
このレシピについて
オイルを使うことでしっとりふわふわに仕上がるカップケーキのレシピです。卵と砂糖を湯煎で温めてからハンドミキサーでしっかりと泡立て、薄力粉を混ぜ、温めた牛乳と米油を合わせたものを生地に戻して混ぜます。マフィン型に生地を流し込みオーブンで焼き上げ、粗熱が取れたら中央に生クリームを絞り入れ、ミックスベリーと粉糖で飾り付けます。翌日もしっとりとした食感が楽しめ、クリスマスや年末年始のパーティーにもぴったりの、手軽で美味しいお菓子です。
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