ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。

グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄を加えて、全体が均一になるまでさらに混ぜる。

薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

刻んだクルミとチョコレートを加え、全体に均一に混ざるように練り混ぜて生地をまとめる。

天板にオーブンシートを敷き、クッキー型を使って生地を円形に成形して並べる。

170℃に予熱したオーブンで13分〜18分焼く。

焼き上がったクッキーを冷まして完成。