ボウルに卵を割り入れ、しっかりほぐします。

計量カップに水50g、牛乳50g、みりん15g、はちみつ30gを順に入れ、よく混ぜ合わせます。

卵をほぐしたボウルに、計量カップで混ぜ合わせた液体を加え、混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス1袋（150g）を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。

生地を約30分寝かせます。

フライパンを中火で温めます。

温まったらフライパンを濡れ布巾に乗せて熱を冷まします。

フライパンに生地をおたま1杯分（またはおたま8分目）流し入れ、フタをして超弱火で焼きます。

焼き上がった生地をお皿に移し、濡れたペーパーや布巾をかぶせて乾燥を防ぎます。

焼き上がった生地の裏面を上にしてお皿に並べます。あんこを好きな量とり、生地にドーム型になるようにのばします。

もう一枚の生地の裏面をあんこ側にしてのせ、外側をキュッと閉めます。