要約

香り豊かなミルクティーマカロンのレシピです。まず紅茶の葉を細かく挽き、アーモンドプードル、粉砂糖と合わせてふるいます。卵白をグラニュー糖と合わせてしっかりとしたメレンゲにし、粉類を数回に分けて加え、マカロナージュと呼ばれる生地の状態になるまで丁寧に混ぜます。絞り袋で丸く絞り出し、表面を乾燥させてからオーブンで焼き上げます。次に、牛乳と紅茶の葉でミルクティーを作り、ホワイトチョコレートと混ぜて冷やし、室温に戻した無塩バターと合わせてバタークリームを作ります。焼き上がったマカロンコックにクリームを挟めば、しっとりとした食感と上品な紅茶の香りが楽しめる絶品マカロンの完成です。

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