レモンを塩や重曹でこすり洗いします。

レモンの皮を薄く剥きます。

鍋にグラニュー糖50g、粉寒天4g、水200mlを入れ、ゴムベラで混ぜます。

レモンの皮を鍋に入れ、加熱します。

牛乳300mlを計量し、40℃くらいに温めます。

寒天液が沸騰したら、2分間加熱し続けます。

温めた牛乳を鍋に加えて混ぜます。

火から下ろし、濾し器で濾します。

いちごを水洗いし、ヘタを取り、半分に切ります。

キウイフルーツの皮を剥き、輪切りにします。

みかんの缶詰を開け、汁気を切ります。

牛乳寒天を入れる容器を氷水で冷やします。

いちごを容器の底に並べます。

牛乳寒天液をいちごの上に注ぎ入れます。

みかんを並べます。

キウイフルーツを並べます。

そのまま30分〜1時間ほど冷やして固めます。

固まったら、容器を皿に乗せてひっくり返して取り出します。