ガナッシュ用のチョコレート（150g）を細かく刻みます。

刻んだチョコレートをボウルに入れ、電子レンジ500Wで20〜30秒加熱します。

一度取り出してゴムベラで混ぜ、再び電子レンジで20〜30秒加熱して、チョコレートが完全に溶けるまでよく混ぜます。

別のボウルに生クリーム（120ml）と水あめ（15g）を入れ、泡立て器で混ぜます。

電子レンジ600Wで20〜30秒加熱します。

温めた生クリームと水あめを溶かしたチョコレートに加え、ゴムベラで全体が均一になるまでよく混ぜます。

無塩バター（20g）を加え、バターが溶けて全体に馴染むまで混ぜます。

ビスケット（40g）をフリーザーバッグに入れ、めん棒で細かく砕きます。

砕いたビスケットをボウルに入れ、溶かしたチョコレート（40g）を加えます。

ゴムベラで全体が馴染むまでよく混ぜます。

クッキングシートの上にビスケット生地を広げ、上からもう一枚クッキングシートを被せて、厚みガイドを使いめん棒で均一な厚さに伸ばします。

ビスケット生地を4cm角にカットし、トレーに並べます。

絞り袋に口金を取り付け、ガナッシュをゴムベラで再度混ぜてから絞り袋に入れます。

カットしたビスケット生地の上に、絞り袋に入れたガナッシュを絞り出します。

ココアパウダーを振りかけます。

アラザンでデコレーションして完成です。