コンロに鍋を用意し、醤油30g、みりん30g、砂糖40g、水120g、片栗粉15gを鍋に入れます。

火をつける前にダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

弱火で加熱し、手をとめずに混ぜ続けます。

だんだんとろみがついてくるので、油断せずに混ぜ続けます。

冷めると少し固まるので、とろみがついたら火を止めます。

小さい容器を用意し、混ぜ合わせたタレを入れ、冷蔵庫で冷やします。

大きめのボウルを用意し、絹豆腐150gを開封してボウルに入れます。

白玉粉120gを開封し、計量しながら絹豆腐の入ったボウルに入れます。

豆腐と白玉粉を手で混ぜ合わせ、一体化させます。

耳たぶくらいの柔らかさになったらOKです。

混ぜ合わせた生地を少し取り、計りに乗せて1粒15gになるように計量し、手でコロコロと丸めます。今回は合計17個作りました。

鍋にたっぷりの水を入れコンロに置き、火をつけて沸騰するまで待ちます。

沸騰したお湯に火傷に注意しながら丸めた団子を入れ、浮いてくるのを待ちます。

団子が浮いてからさらに1分茹でたら火を止めます。

ボウルに水を入れ氷を足してキンキンの冷水を用意します。

茹でた団子をコンロから移動し、団子を氷水の中に入れて冷やします。

団子がしっかりと冷えたら水をきり、お皿に移します。

最初に作ったたれを冷蔵庫から出し、団子の上からお好みの量をかけたら完成です。