板ゼラチン5gを氷水に入れ、10分ほどふやかします。

ボウルに砂糖25gと抹茶8gを入れ、ヘラで混ぜ合わせます。

生クリーム100gを2～3回に分けて加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

鍋に牛乳300gと加糖練乳30gを入れ、中火にかけます。

ヘラで混ぜながら、牛乳液を約60℃まで温めます。

ふやかしておいた板ゼラチンをしっかりと絞り、温めた牛乳液に入れ、溶けるまで混ぜます。

抹茶と生クリームを混ぜたボウルに、ゼラチンを溶かした牛乳液を少しずつ加え、都度よく混ぜ合わせます。

抹茶ミルク液をこし器で濾しながら別の容器に移し、なめらかな状態にします。

氷水が入ったボウルに濾した抹茶ミルク液の容器を入れ、冷やしながら混ぜてとろみをつけます。

グラスに抹茶ミルク液を均等に注ぎ、冷蔵庫で5時間冷やし固めます。

別のボウルを氷水に当て、生クリーム100gと砂糖9gを入れ、泡立て器で8分立てにホイップします。

冷やし固まった抹茶プリンの上にホイップクリームを乗せ、ヘラで表面を整えます。

キッチンペーパーでグラスの縁をきれいに拭き取ります。

いちごをトッピングして完成です。