マンゴーを半分に切り、角切りにする。

角切りマンゴーにレモン汁小さじ1を加えて混ぜる。

生クリーム200mlと砂糖35gを氷水で冷やしながらとろみがつくまで泡立てる。

マスカルポーネチーズ200gを加えて泡立てた生クリームと混ぜる。

飾り付け用にマンゴーを少し取り分け、残りをマスカルポーネクリームに混ぜる。

カステラを準備し、厚みがある場合は半分に切る。焼き目をはがす。

好きな容器にカステラを並べる。

カステラにマンゴージュースをたっぷり染み込ませる。

マンゴークリームをカステラの上に均等に流し入れ、表面を綺麗にすり切る。

マンゴーパウダーをティラミスの上にふるいかけ、フチを拭いてきれいにする。

飾り付け用のマンゴーとローズマリーを乗せてマンゴーティラミスの完成。

【マンゴーラッシー】マンゴーの皮をむき、スライスして果肉をつぶす。

ヨーグルトと牛乳を1:1の割合で混ぜ、甘味料（オリゴ糖や砂糖）大さじ1〜とレモン汁小さじ1〜を加えて混ぜる。

グラスにヨーグルトと牛乳の混合物を注ぎ、つぶしたマンゴーを乗せて混ぜたらマンゴーラッシーの完成。