抹茶クッキー | 【抹茶を愉しむ♡米粉のさくさく抹茶クッキー】「甘さ控えめ」ゆっくりと噛んで味わう | Gluten-free Rice flour Crispy Matcha Cookiesの要約
🥣 材料
- 50g
- 40g
- 40g
- 35g
- 160g
- 5g
- 3g
👩🍳 作り方
ボウルに溶き卵(50g)とグラニュー糖(40g)を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
溶かしバター(40g)と牛乳(35g)を加え、さらに泡立て器で混ぜ合わせる。
米粉(160g)、抹茶パウダー(5g)、ベーキングパウダー(3g)をふるいにかけてボウルに加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地を作る。
できた生地をラップに包み、麺棒で3mm厚さに均一に伸ばす。
伸ばした生地をラップに包んだまま冷凍庫で15分冷やす。
冷やした生地をラップから外し、菊型（直径6.8cm）のクッキー型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。（残った生地も同様にまとめ、伸ばして型抜きする）
170℃に予熱したオーブンに入れ、設定温度を160℃に変更して約20分焼く。
焼きあがったらオーブンから取り出し、冷まして完成。
💡 コツ・ポイント
米粉は銘柄指定になります。詳しくは概要欄をご確認ください。
残った生地もきっちり型抜きすれば、約18枚のクッキーが取れます。
抹茶を使用することで、春の若草色のような色合いに仕上がります。
菊型で抜くだけで、シンプルな丸型とはまた違った可愛らしい印象になります。
このレシピについて
「米粉のさくさく抹茶クッキー」のレシピです。卵、砂糖、溶かしバター、牛乳を混ぜた生地に、米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。生地を3mm厚さに伸ばして冷凍庫で冷やし固めた後、菊型のクッキー型で抜き、170℃で予熱したオーブンで160℃に設定して約20分焼き上げます。グルテンフリーで甘さ控えめ、サクサクとした食感と上品な抹茶の風味が楽しめる、おうちカフェや手土産にもぴったりの焼き菓子です。
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