アーモンドパウダー75gと粉糖75gをフードプロセッサーに入れます。

抹茶4gを加えます。

フードプロセッサーで細かく混ぜ合わせます。

混ざり合った粉類をふるいにかけてボウルに入れます。

別のボウルに卵白70gを入れます。

ハンドミキサーで卵白を泡立てます。

グラニュー糖60gを加えます。

角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

メレンゲにふるっておいた粉類を3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。（マカロナージュ）

絞り袋でベーキングマットに丸くマカロン生地を絞り出します。

マカロンの表面が乾くまで室温で放置します。

140℃に予熱したオーブンで12〜13分焼成します。

焼き上がったマカロンシェルを常温まで冷まし、ベーキングマットから剥がします。

鍋にグラニュー糖50gと水30mlを入れ、120℃まで加熱してシロップを作ります。

別のボウルに卵黄2個を入れ、ハンドミキサーで溶きほぐします。

溶きほぐした卵黄に、熱いシロップを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜます。

柔らかくした無塩バター100gを一部加えます。

ハンドミキサーで混ぜ合わせます。

残りのバターを数回に分けて加えます。

ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

抹茶3gを加えます。

ゴムベラで抹茶バタークリームが均一な緑色になるまで混ぜ合わせます。

抹茶バタークリームを絞り袋に入れ、マカロンシェルに絞り、もう一枚のシェルで挟みます。