タルト生地を作る。柔らかくした無塩バターを練る。

粉糖を加えて練り混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

生地をラップで包み、一晩冷蔵庫で休ませる（最低1時間）。

冷蔵庫から出した生地を3mmの厚さに伸ばし、強力粉を打ち粉として使用する。

伸ばした生地を12cmのタルト型に敷き込み、はみ出た生地はナイフで切り落とす。余った生地でミニタルト型にも敷き込む。

フォークで生地にピケをする。

タルトストーンを敷き、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

タルトストーンを取り除き、さらに180℃で10分焼く。

ガナッシュを作る。刻んだチョコレートと生クリームをそれぞれ電子レンジで加熱する。

温めた生クリームをチョコレートに入れ、30秒ほど置いてからツヤが出るまで混ぜる。

人肌程度に冷ましたガナッシュを焼き上がったタルト生地に流し込み、表面を平らにならす。

ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で冷やす（一晩推奨）。

仕上げ用のチョコレートクリームを作る。刻んだチョコレートと生クリームをそれぞれ電子レンジで加熱する。

生クリームを7分立てにする。

冷めたガナッシュの一部を生クリームに加え、使いやすい固さになるまで泡立てる。

冷蔵庫で冷やしたガナッシュ入りタルトの上に、チョコレートクリームを絞り袋でデコレーションする。

苺、泣かない粉糖、カカオニブ、金箔、ミニクッキーなどを飾り付けて完成。