みたらし餡の材料（砂糖、片栗粉、水、みりん、醤油）をボウルに入れ、よく混ぜる。

ラップをせずに電子レンジ600Wで1分30秒加熱する（500Wなら1分50秒）。片栗粉が沈殿する前に急いでレンジに入れる。

レンジから取り出し、冷ますためにも結構造長めに混ぜる。

切り餅を薄く小さく切る。

春巻きの皮にみたらし餡と切り餅を乗せ、タレが出てこないように水溶き片栗粉か水で丁寧に包む。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、春巻きを並べて揚げる。片面が「古い10円玉の色」になったら裏返し、両面を揚げる。油が少ない場合は揺らして側面も揚げる。

揚げた春巻きは油を切るために縦にしてしばらく置き、パリパリにする。