170度に予熱したオーブンで8分クルミをローストし、細かく刻む。

柔らかくしたバターをゴムベラで練り、粉糖をふるい入れ、泡立てる必要はないのでゴムベラですり混ぜる。

バニラオイル3滴と塩少々を加えて混ぜる。

薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

粉っぽさが残る状態で刻んだクルミを入れ、同様にゴムベラで切るように混ぜ、最後は手でひとまとまりにする。

生地を棒状にしてカットし、頭4g、身体10gを目安に成形する。（計量はめんどうでなければしなくてOK）

手でこすり合わせるようにして丸める。手のひらをぴんと張って成形すると丸く綺麗に仕上がる。

頭と体を少し手で押し付けるようにしてくっつける。

160度に予熱したオーブンで15分焼き、ほんのりきつね色になったらOK。

クッキーが完全に冷めたら、コーティング用のホワイトチョコを溶かし、クッキーをコーティングする。

ココナッツファインを上にかける。

チョコペン（黒とオレンジ）で雪だるまの顔を描く。失敗してもやり直しがきく。