オートミール80gをブレンダーで細かく粉砕します。

卵3個を卵黄と卵白に分けます。卵白は一旦冷蔵庫で冷やしておきます。

卵黄を軽く混ぜたら、お好きなオイル30gと豆乳80ccを加えてしっかりと混ぜ合わせます。

卵黄のボウルに粉砕したオートミールを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

冷やしておいた卵白にラカントS 60gを3回に分けて加え、ハンドミキサーで角が柔らかく立つくらいまで泡立ててメレンゲを作ります。

オートミール生地にメレンゲを少し入れて馴染ませます。

残りのメレンゲを生地に入れ、泡を潰さないように切るようにして混ぜ合わせます。ある程度混ざったらゴムベラに持ち替えます。

3合炊きの炊飯器の内釜に薄く油を塗っておきます。

炊飯器の内釜に生地を流し入れます。

炊飯器に流し入れたら、軽く空気を抜きます。

炊飯器で通常の炊飯モードで炊き上げます。

炊き上がったら竹串などを刺して、生地がくっついてこなければ完成です。

炊飯器から取り出して粗熱を取り、お皿にひっくり返して盛り付けます。