さつまいも1本（約250g）の皮をピーラーで剥きます。

プリン生地用にさつまいもを細かく（約1.5cm角に）切ります。

切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱し、柔らかくします。

モンブランクリーム用に残りのさつまいもを細かく（約1.5cm角に）切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて加熱するまで置いておきます。

計量カップに水20ccと粉ゼラチン4gを入れ、ふやかしておきます。

スーパーカップバニラアイス2個を鍋に入れ、弱火で溶かします。（常温で溶かしておくと良いですが、寒い場合は軽く電子レンジにかけても大丈夫です。）

溶けたアイスクリーム100ccを計量カップに分け、モンブランクリーム用として置いておきます。

残りのアイスクリーム（プリン生地用300cc）を沸騰する直前まで温めます。

柔らかくしたプリン生地用のさつまいもをミキサーに入れます。（熱いので火傷に注意してください。）

温めたプリン生地用アイスクリーム300ccをミキサーに入れます。

ふやかしておいたゼラチンをミキサーに入れます。

ミキサーで全体が滑らかになるまで混ぜます。

プリン液を200ml入りのプリンカップ3つに均等に注ぎ分けます。（アイスクリームのカップでも代用可能です。）

軽く空気を抜き、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

モンブランクリーム用のさつまいもを電子レンジで加熱し、ザルで裏ごしします。

裏ごししたさつまいもに、モンブランクリーム用のアイスクリーム100ccを少しずつ加えながらゴムベラで混ぜ、ねっとりするくらいの固さに調整します。

さつまいもクリームを絞り袋に入れます。

固まったプリンの上に泡立てたホイップクリーム（生クリーム50ccに砂糖をお好みで）をスプーンでのせ、軽く広げます。

絞り袋に入れたさつまいもクリームをモンブランのように絞り出します。

お好みで黒ごまと、薄切りにして電子レンジでチンしたさつまいもを飾り付けます。

さつまいもプリンモンブランの完成です。