かぼちゃの皮を剥き、種を取り除き、食べやすい大きさにカットします。

カットしたかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで4分加熱します。

加熱したかぼちゃに砂糖20g、バター20gを加えます。

フードプロセッサーでなめらかになるまでピューレ状にします。

ピューレにかぼちゃ20ml、シナモンパウダー少々を加えてよく混ぜ合わせます。

かぼちゃピューレを絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やします。

ボウルに薄力粉70gをふるい入れます。

薄力粉のボウルに砂糖30gを加えます。

ベーキングパウダー3gを加えます。

パンデピス用スパイスミックス小さじ1/2またはシナモンを加えます。

粉類を泡立て器でよく混ぜ合わせます。

別のボウルに全卵1個を割り入れます。

牛乳50mlを加えてよく混ぜます。

卵液を粉類のボウルに注ぎ入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

フライパンに生地を流し込み、パンケーキを焼きます。

表面に泡が出てきたら裏返して焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がったパンケーキを瓶の蓋を使って小さな丸型に切り抜きます。

別のボウルに生クリーム100mlと砂糖10gを入れ、泡立て器でホイップします。

ビスケットの上にホイップクリームを絞り、切り抜いたパンケーキを3枚重ねて置き、さらにホイップクリームを絞ります。

冷やしておいたかぼちゃピューレの絞り袋の先端をハサミでカットします。

ホイップクリームの上にモンブラン状にかぼちゃピューレを絞り出します。

パンプキンシードを刻みます。

モンブランの上に刻んだパンプキンシードを散らします。

別のホイップクリームとパンケーキを重ねた土台の上に、かぼちゃピューレをドーム状に塗って、かぼちゃの形にします。

余ったパンケーキ生地でジャック・オー・ランタンの目、鼻、口の形に切り抜きます。

かぼちゃ型のケーキに切り抜いたパンケーキで顔を飾り付け、パンプキンシードでヘタを付けて完成です。