かぼちゃ300g（種を取ると約270g）を用意し、飾り用として1/4程度を切り分け、残りをほどほどの大きさに切る。

切ったかぼちゃを水に濡らし、ラップをして電子レンジ600Wで5分（500Wなら6分）加熱する。固ければ追加加熱する。

加熱したかぼちゃの皮を剥く（皮ごと食べたい場合はそのままでもOK）。

フォークでかぼちゃをよく潰す。

潰したかぼちゃに卵1個、砂糖大さじ5、サラダ油大さじ5、牛乳または豆乳大さじ5を加え、泡立て器でよく混ぜる。

ホットケーキミックス150g（200gでも問題なし）を加え、泡立て器でよく混ぜる。

15cm角深さ8cmの耐熱容器にクッキングシートを敷く（シートがない場合はバターや油を塗っておくと取り出しやすい）。

生地を容器に流し込む。

飾り用のかぼちゃを1cm角に切り、水に濡らしてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒（500Wなら1分50秒）加熱する。

加熱した飾り用かぼちゃを生地の上に並べる。

ラップをするかフタを斜めに乗せ、電子レンジ600Wで5分（500Wなら6分）加熱する。

このまま10分ほど粗熱を取ることで、しっとり仕上がる。

完成した蒸しパンはラップとジップ袋に入れて冷凍保存がおすすめ（冷凍は2週間、冷蔵は3日）。

かぼちゃの皮はクッキングシートに並べて電子レンジ600Wで2〜3分加熱すると、水分が飛んで甘みが凝縮され、おいしいおやつになる。