かぼちゃの種とワタを取り除く。

かぼちゃの皮を切り落とし、3cm角に切る。（綺麗なオレンジ色に仕上げたい場合は皮を切り落とす）

切ったかぼちゃをボウルに入れ、水大さじ4をかけて、空気の通り道を作ったラップをしてレンジ600Wで6分加熱する。（500Wなら7分10秒）

レンジから取り出し、水を捨てる。

フォークでかぼちゃを潰す。固ければレンジで1分ずつ追加加熱する。

潰したかぼちゃにバター20gを加え、泡立て器で溶かし混ぜる。

砂糖大さじ4、豆乳or牛乳100ml、卵1個を加えて混ぜる。

ホットケーキミックス100gを加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。

タッパー（15cm角・深さ8cm）のサイズに合わせてクッキングシートを折り紙のようにカットして敷く。

生地をクッキングシートを敷いたタッパーに流し込み、10回叩き落として空気を抜く。

ふんわりラップをして、再度レンジ600Wで6分加熱する。

串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。（多少ついていても余熱で固まる）

キッチンペーパーやタオルをかぶせて30分余熱で待つ。

タッパーから取り出し、裏返して盛り付ける。

お好みで粉砂糖、ココア、またはシロップをかけて完成。