卵2個を卵黄と卵白に分け、卵白は別の容器に入れる。

卵黄の入ったボウルに牛乳10mlを加え、泡立て器でよく混ぜる。

米粉30gを加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

卵白の入った容器に砂糖30gを加え、泡立て器でふんわりと混ぜる。

卵黄液にメレンゲの1/3を加え、泡立て器で混ぜる。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

パンケーキ生地をフライパンに2回に分けて流し込み、形を整える。

フライパンの空いているスペースに水大さじ1を加え、アルミホイルで蓋をする。

弱火で10分焼く。

片面が焼けたらひっくり返す。

フライパンの空いているスペースに水大さじ1を加え、アルミホイルで蓋をする。

弱火で5分焼く。

焼き上がったパンケーキを皿に盛り付ける。

バターとはちみつを添えて完成。