鍋に牛乳220mlを入れます。

バニラビーンズ1/2本をナイフで縦に割き、中の種を取り出します。

牛乳の入った鍋にバニラビーンズの種と皮を入れます。

鍋の牛乳を温めます。

ボウルに砂糖40gを入れます。

砂糖の入ったボウルに卵黄3個を加え、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜます。

温めた牛乳を卵黄と砂糖のボウルに少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた液体を鍋に戻し、82℃まで加熱します。温度計がない場合は、十分な濃度になるまで加熱してください。

加熱したカスタードソースを濾し器で濾します。

濾したソースを保存用の瓶に移します。

瓶に入れたソースを氷水で冷やします。

皿に盛り付けたカスタードソースにラズベリーソースでハート模様を飾り付けます。

皿に盛り付けたカスタードソースにチョコレートソースで蜘蛛の巣模様を飾り付けます。