市販の塩キャラメル6粒を耐熱ボウルに入れ、牛乳15gを加えます。

ラップをして電子レンジ600Wで20秒加熱し、1分置いてから再度600Wで20秒加熱します。溶け切らない場合は10秒ずつ追加加熱します。

キャラメルが溶けてなめらかになるまで、ゴムベラでよく混ぜます。

別のボウルに殻なしで55gの卵1個を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。

きび砂糖30gを加え、泡立て器でよく混ぜます。

先ほど作ったキャラメルソースを卵液に加えて混ぜます。

牛乳50gを加え、さらに混ぜます。

米油40g（癖のないオイルならOK）を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス150gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

18cm×8cm×H6cmのパウンド型に繰り返し使えるオーブンシート（またはクッキングシート）を敷きます。シートは型に合わせてカットしておくと便利です。

生地をパウンド型に流し入れます。

粗く刻んだピーナッツ30g（アーモンドでも可）を生地の上に散らし、軽く押さえます。

170℃に予熱したオーブンで34分焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。

粗熱が取れたら型からシートごとケーキを取り出します。

完全に冷めたら乾燥しないようにラップで包みます。

ケーキを切り分けます。ふわふわで崩れやすいので、優しく切ってください。