いちごを洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。

いちごのヘタを取り除き、食べやすい大きさにスライスする。

スライスしたいちごに砂糖（20g）を加えて混ぜ、しばらく置いてマリネする。

ボウルに卵黄3個と砂糖（50g）を入れ、よく混ぜ合わせる。

卵黄と砂糖の混合物を湯煎にかけ、白っぽくとろみがつくまで泡立て器で混ぜる。

湯煎から外し、マスカルポーネ（250g）を加えて電動ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

別のボウルに生クリーム（100g）を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。

泡立てた生クリームをマスカルポーネクリームに数回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

マリネしたいちごの一部をブレンダーでなめらかなソースにする。

スポンジケーキを型に合うようにスライスする。

耐熱皿の底にマスカルポーネクリームを薄く広げ、その上にスポンジケーキを敷き詰める。

スポンジケーキの上にいちごソースをかける。

さらにマスカルポーネクリームを重ね、スライスしたフレッシュないちごを並べる。

再びスポンジケーキ、いちごソースの順に重ね、最後に残りのマスカルポーネクリームを平らに広げる。

ラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。

冷やし固めたティラミスにいちごパウダーを振りかけ、フレッシュないちごで飾り付けをして完成。