ボウルに小麦粉（大さじ3）とベーキングパウダー（小さじ1/4）を入れます。

牛乳（大さじ1）とバニラエッセンス（小さじ1/4）をボウルに加えます。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄のみボウルに加えます。

泡立て器で材料をよく混ぜ合わせます。

卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖（大さじ2）を2回に分けて加えながら角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。

卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。

生地を絞り袋に移します。

フライパンにバターを薄く塗って拭き取り、温度計で170℃程度に熱します。

絞り袋で生地を3つ分、フライパンに円状に絞り出します。

生地の周りに大さじ1杯程度の水を加え、蓋をして弱火で約3分焼きます。

生地を裏返し、さらに水を加えて蓋をし、弱火で約3分焼きます。

焼き上がったパンケーキを皿に移します。

クッキングシートを帯状に切り、両端をテープで留めて円筒状の型を2つ作ります。

フライパンにバターを塗って拭き取り、クッキングシートの型を置き、生地を型の中にスプーンで流し入れます。

型に水を加え、蓋をして弱火で約6分焼きます。

型を外してパンケーキを裏返し、水を加え、蓋をして弱火で約6分焼きます。

焼き上がったパンケーキを皿に移します。

皿に盛ったパンケーキにバターを乗せます。

メープルシロップをかけたら完成です。