ボウルに絹豆腐150gを入れ、ホイッパーでなめらかになるまでしっかりと潰す。木綿豆腐でも作れるが、絹豆腐の方が滑らかに潰れて豆腐感がなくなるためおすすめ。

潰した豆腐にきな粉大さじ1と片栗粉大さじ4を加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。

電子レンジから取り出し、端から固まってくるので、一度よく混ぜる。

再度ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。

電子レンジから取り出し、全体がまとまるまでよく混ぜる。生地に白い塊が見えても豆腐なので問題ない。混ぜ終わったら横に置いて冷ます。

別の容器に砂糖大さじ1、きな粉大さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、きな粉ソース（まぶす用きな粉）を作っておく。

生地が冷めたら、手にサラダ油やオリーブオイルを少量つけてから、食べやすい大きさに丸める。手に油を塗ることで生地がくっつきにくくなる。

丸めた生地に、手順7で作ったきな粉をたっぷりまぶし、皿に盛る。きな粉をたっぷりつけることで皿にくっつくのを防ぐ。

残ったきな粉を全体にかけ、お好みでメープルシロップなどをかければ完成。