卵黄の入ったボウルにグラニュー糖(60g)を加えてよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

温めた牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

混ぜた液をこし器で漉す。

こした液を鍋に移し、中火でとろみがつくまで絶えず混ぜながら加熱する。

完成したカスタードクリームをバットに移し、ラップを密着させて完全に冷ます。冷却パックを乗せると早く冷める。

別のボウルに生クリーム、グラニュー糖(20g)を入れ、泡立て器でとろみがつくまで泡立てる。

冷めたカスタードクリームをボウルに移し、ゴムベラでなめらかにする。

スポンジケーキを一口大の立方体に切る。

いちごジャムと水を混ぜてシロップを作る。

器の底に切ったスポンジケーキを敷き、いちごジャムシロップ、ホイップクリーム、カスタードクリーム、カットしたいちご、ブルーベリーを重ねて盛り付ける。

カスタードクリームを重ねる。

ホイップクリームを重ねる。

ミント、いちご、ブルーベリーをトッピングする。

トライフルの完成。

グラス盛り付けのトライフルの仕上げ。