クッキングシートをくしゃくしゃにして一度濡らすと柔らかくなり、型に敷き込みやすくなります。

型にアルミホイルを入れているとクッキングシートを敷きづらいため、シートに型の底の形を付けておくと良いでしょう。

クッキングシートの端を外側に向けておくと、生地を流し入れやすくなります。

スライスチーズを使用すると、クリームチーズよりも手軽に、そして時短でバスクチーズケーキを作れます。

スライスチーズを選ぶ際は、とろけないタイプを選んでください。

スライスチーズと牛乳をレンジで温める際は、チーズが牛乳に浸るようにしてください。

レンジで温めた後、熱々でなくても大丈夫です。ホイッパーでしっかりと混ぜてチーズを溶かします。

生クリームは植物性ホイップクリームで代用可能ですが、脂肪分が低すぎないものを選びましょう。

生地を濾すことで、より滑らかな仕上がりのバスクチーズケーキになります。

オーブンは220℃に予熱し、焼き色がつきやすいオーブンの場合は210℃に設定してください。

焼き時間は20〜25分が目安ですが、焼き上がりは表面の焦げ具合で調整します。

焼き上がったバスクチーズケーキは、粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で一晩しっかりと冷やして食べるのがおすすめです。

型を小さくして高さを出すと、中心がよりとろりとなめらかなバスクチーズケーキになります。

15cm型で高さを出す場合は、分量を1.5倍にするとちょうど良いでしょう。

焦げ方の違いはオーブンの温度設定によるもので、分量とは関係ありません。