型紙の準備をします。クッキングシートを2枚用意し、くしゃくしゃに丸めて広げます。

型から少しはみ出すように、2枚のクッキングシートを上下にクロスさせて型に敷き詰めます。

オーブンを250℃に予熱しておきます（ご家庭のオーブンで設定できる最高温度が望ましい）。

生地を仕込みます。常温に戻したクリームチーズ200gをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、ツヤツヤした状態にします。

きび砂糖60gと塩ひとつまみを加え、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

よく溶いた全卵2個を3回に分け、まずは1/3を加えてよく混ぜます。

混ざったら残りの全卵の半分（全体の1/3）を加えて同様に混ぜます。

最後に残りの全卵を全て加えて混ぜ合わせます。

薄力粉5gとコーンスターチ5gをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。

生クリーム100gを加えて、全体が均一になるまで混ぜたら生地の完成です。

口当たりをなめらかにするため、生地をザルでこします。こす前にもう一度よく混ぜてください。

250℃に予熱したオーブンに、型に流し込んだ生地を入れ、24分〜30分焼きます。

焼きあがったら、粗熱が取れるまで常温に置き、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。