Read sweet recipes in text and search by category

Blueberry bread | I'm practicing to create a new blueberry bread recipe. Summary

🥣 Ingredients

👩‍🍳 Instructions

冷凍ブルーベリーをボウルに入れ、熱湯を注いで解凍します。

別のボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

解凍したブルーベリー(水分も含む)を粉類のボウルに加え、ドレッジを使って全体が均一になるまで混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた生地を台に出し、ドレッジと手を使ってこね始めます。

生地にバターを加え、バターが生地にしっかり馴染むまでさらにこねます。

生地を台に叩きつけたり、伸ばしたりしながら、叩きごねをします。

生地を丸めてボウルに入れ、蓋をして一次発酵させます。

一次発酵を終えた生地を2等分し、それぞれ丸め直します。

丸めた生地の一つをめん棒で楕円形に伸ばします。

伸ばした生地の表面にブルーベリージャムを均一に塗ります。

生地を手前から丁寧に巻き込み、巻き終わりをしっかり閉じます。

成形した2本の生地を食パン型に入れ、蓋をして二次発酵させます。

二次発酵後、型に蓋をしっかり閉め、190°Cに予熱したオーブンで焼きます。

焼きあがったパンをオーブンから取り出し、すぐに型から外して網の上で粗熱を取ります。

冷めたパンを好みの厚さにスライスします。

スライスしたパンをトースターで軽く焼いてトーストします。

💡 Tips & Points

理想の味を追求する過程も、パン作りの楽しみの一つです。

パン生地は生き物のように、季節ごとに状態が変化します。生地に触れながら語りかけるように、その"ご機嫌"をうかがい優しく接しましょう。

焼き立てをそのまま食べても、トーストしてカリッとした食感を楽しむのもおすすめです。

About This Recipe

This video documents the process of trying out a new recipe for a loaf of bread using plenty of blueberries. The dough, made by mixing strong flour and dry yeast, is carefully kneaded with thawed blueberries and butter, then undergoes a first fermentation, dividing, shaping, and second fermentation before being baked in a loaf pan with a lid. The bread, made with care and attention to the dough's condition, is a vibrant purple color with blueberries scattered throughout, and can be enjoyed as is or toasted. The video is captivating, showcasing both the bread-making process and the delicious-looking finished product.

Category:

Tags:

YouTube Channel:

cook kafemaru's Channel

Similar Recipes

See More

's Other Recipes

See More