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【Just mix・Just chill it.】How to make Chocolate Chunk Cookies by しぃじーの本格お菓子作り | C&G Cooking | How to Make Chocolate Chunk Cookies | Valentine's Day Baking Cookies | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 100g
  • 40g
  • 20g
  • 1個
  • 80g
  • 20g
  • 2g
  • 40g
  • 60g
  • 10g

👩‍🍳 Instructions

常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜます。

きび糖とグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

溶きほぐした全卵を数回に分け、少しずつ加えながら、その都度しっかりと混ぜて乳化させます。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。(ココア味の場合はココアパウダーも一緒にふるい入れる)

粉っぽさがなくなるまで、生地をサクサクと切るように混ぜ、最後は押さえつけるようにしてまとめます。

チョコチップと刻んだ板チョコ(ビター)を加え、全体に均一になるように混ぜ込みます。

生地をラップで覆い、冷蔵庫で3時間ほど休ませます。

休ませた生地をスプーンで約35gずつ取り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

生地を丸めて軽く平らにし、焼くと真ん中が膨らむので少し凹ませて形を整えます。

190℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、16~18分焼きます。

焼きあがったクッキーは、一枚ずつラッピング袋に入れたり、筒状の容器に重ねて入れたりして包装します。乾燥剤もあれば入れておくと良いでしょう。

💡 Tips & Points

バターと砂糖を混ぜる際、白っぽくなるまでしっかりと混ぜることで、クッキーのサクサクとした食感と風味が増します。

全卵は数回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させることで、分離を防ぎ、なめらかな生地になります。

生地を冷蔵庫で3時間以上休ませることで、バターが固まり、生地が扱いやすくなり、焼成時のダレを防いで形をきれいに保ちます。

About This Recipe

This video shows you how to make chocolate chunk cookies that are crispy on the outside and moist on the inside. It carefully explains how to make two types of cookies: a plain version with chocolate chips and chopped chocolate mixed into the basic dough, and a rich cocoa version with added cocoa powder. From mixing room-temperature butter and sugar, to gradually adding beaten eggs, mixing in the dry ingredients, adding the chocolate, and finally baking, each step is explained with key points. The video also shows how to wrap these cute cookies, perfect for Valentine's Day or as a gift, making it an ideal recipe for your home café.

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