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【Just mix・Home Cafe】How to make Chocolate muffin by HidaMari Cooking | How to Make and Wrap Crumble Chocolate Muffins | HidaMari Cooking | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 20g
  • 15g
  • 15g
  • ひとつまみ
  • 20g
  • 50g
  • 50g
  • 1個
  • 50g
  • 110g
  • 3g
  • 100g

👩‍🍳 Instructions

クランブル用の薄力粉、砂糖、アーモンドプードル、塩をボウルに入れ、混ぜ合わせます。

冷たい無塩バターを1cm角程度にカットし、粉類のボウルに加えます。

カードやゴムベラでバターを刻むように粉と混ぜ、さらに指先で揉み込むようにしてそぼろ状にします。

クッキングシートを敷いた天板にクランブルを広げ、170℃に予熱したオーブンで8〜10分焼きます。焼きあがったら冷ましておきます。

別のボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜて白っぽくなるまですり混ぜます。

溶きほぐした卵を少量ずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。

無糖ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。

チョコチップ70gを加えて全体に混ぜ込みます。

マフィン型にグラシンカップを敷き、生地を均等に入れます。

焼きあがったクランブルをマフィン生地の上にのせます。

さらにチョコチップ30gをクランブルの上に散らします。

180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。

焼きあがったマフィンを型から取り出し、網に乗せて粗熱を取ります。

冷めたマフィンをラッピング袋に入れ、タイで口を縛り、タグをつけます。

完成したチョコマフィンをコーヒーと一緒にいただきます。

💡 Tips & Points

クランブルのバターと粉類を混ぜる際は、バターが溶けないようにカードやゴムベラで刻むように粉と馴染ませ、最終的には指先で揉み込むようにしてそぼろ状にするのがコツです。手早く行いましょう。

マフィン生地に溶き卵を加える際は、一度に加えると分離しやすいので、少量ずつ混ぜながら乳化させるようにしましょう。

About This Recipe

This video shows you how to make chocolate muffins with a crispy crumble and plenty of chocolate chips. First, mix all-purpose flour, sugar, almond flour, salt, and cold unsalted butter to make the crumble, then bake it in the oven and let it cool. Next, mix room temperature unsalted butter and sugar, then add beaten eggs and unsweetened yogurt to make the muffin batter. Mix in sifted all-purpose flour, baking powder, and chocolate chips, pour the batter into muffin tins, top with the baked crumble and extra chocolate chips, and bake in the oven. The finished muffins are perfect for gifts when wrapped in cute packaging. You can enjoy warm, homemade chocolate muffins with a fragrant cup of drip coffee.

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