ボウルに50gの無塩バター（冷たいもの）を入れます。

ふるいを使って、200gの薄力粉を加えます。

30gの砂糖と6gのベーキングパウダーを加えます。

指で冷たいバターを潰しながら粉類と混ぜ合わせ、サラサラとした状態にします。

ゴムベラで全体を軽く混ぜます。

30gの溶き卵（全卵）を加えます。

50gの生クリームを加えます。

40gのドライクランベリーを加えます。

ゴムベラで生地全体をさっくりと混ぜ合わせます。

手で軽く捏ね、生地をまとめます。

生地を台に出し、スケッパーで集めながら軽く捏ねて一つにまとめます。

生地の表面に薄力粉を軽く振ります。

めん棒で生地を約2cmの厚さに伸ばします。

生地を三つ折りにし、再度めん棒で伸ばす作業を2回繰り返して層を作ります。

ラップで包み、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めます。

冷蔵庫から出した生地をめん棒で約2.5cmの厚さに伸ばします。

直径5.5cmの型で生地を丸く抜き取ります。

残った生地は軽くまとめて、再度伸ばし、型で抜き取ります。

クッキングシートを敷いた天板にスコーンを並べ、表面に溶き卵（卵黄）を塗ります。

200℃に予熱したオーブンで15〜17分間焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取って完成です。