ガトーショコラに使用する5寸型の型紙を作成します。底の円状と側面を型に合わせてクッキングシートをカットします。

側面にバターを塗り、カットしたクッキングシートを貼り付けます。

チョコレートとバターを湯煎（約60度）で溶かします。

卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。この工程でしっかりと泡立てるのが重要です。

溶かしたチョコレートとバターを卵黄のボウルに加え、よく混ぜ合わせます。

ココアパウダーと薄力粉を振るいながらボウルに加え、粉気がなくなるまでダマができないように混ぜます。先に粉類を混ぜ合わせておくと便利です。

よく冷やした卵白をハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加え（約30秒ごと）、ツノが立ちボウルから落ちないくらいの固さのメレンゲを作ります。

溶かしたチョコレート生地の一部をメレンゲに加え、生地をしなせてから、残りのメレンゲのボウルに生地を全て加えます。

メレンゲを潰さないように、ボウルを回しながら中心から切るようにさっくりと混ぜ合わせます。まとまってムラがなくなったら完成ですが、混ぜすぎに注意してください。

完成した生地を準備した型に素早く流し込み、3回ほどトントンと軽く落として空気を抜きます。

オーブンで焼成します。焼成後、4時間以上休ませてください。

冷めたガトーショコラを回転台に置き、生クリームで表面だけをナッペします。固めに仕上げるとカットしやすくなります。

生クリームの上にココアパウダーを振りかけ、ティラミスガトーショコラとして仕上げます。

お湯で温めた包丁で、直角になるように6等分にカットします。

デコレーションしないガトーショコラには粉糖をかけ、セリアのランチボックスにケーキフィルムを敷いてガトーショコラを入れ、リボンやメッセージを添えてラッピングします。

ガトーショコラは冷蔵庫で4〜5日保存可能ですが、常温での持ち運びも可能です。